高木ブログ– category –

発信することで、これまで出会えなかった人と繋がりたい。 高木はパティシエでありながらメルマガを発行しています。内容的にはお菓子の作り方ではありません。ではどんな内容か？ 「お菓子を軸に生きていくために知っておいた方が良いこと」 もう少し具体...

フードロスとは？食品の問題で僕たちパティシエには切っても切れない問題でもあります。 お菓子屋さんの中での「ロス」の問題は身を持って知らされてきましたが、 世間一般的なフードロスに関してはなかなか知る機会がないのが現状です。同じような人は多...

う、嬉しい。なんでか？そりゃ記事に掲載されたらきっと誰でも嬉しいですよね。 パティシエとしてこれまで活動を２８年間してきましたが、ここ２、３年はお菓子を作ることよりも「マーケティング」や教材作りなどのことを勉強してきていたんです。あと、シ...

パティシエはお菓子を作ってれば良い。そんな時代はとうの昔に過ぎ去りました。個人がSNSで発信をするようになって何年くらい経ちましたかね？高木はインスタグラムを始めて７〜８年経ってしまいました。このインスタグラムはどちらかというと表層的なもの...